Инновации в АПК: «умные» фермы и «правильное» молоко

Газета Радзiма

9 сентября 2026 9:44

В Беларуси за 2025 год произведено 9,2 миллиона тонн молока — более тонны на каждого жителя республики. По этому показателю наша страна входит в пятерку мировых лидеров. Именно по молоку у нас самый высокий уровень самообеспечения продуктами: он составляет 283 %. Потребляется в среднем 238 литров в год на человека — около четверти всего надоя; остальная молочная продукция идет на экспорт более чем в 70 стран мира. По сравнению с 2024 годом производство молока выросло на 14 %. Получить такую значительную прибавку позволили инновации в генетике и селекции, производстве кормов и содержании животных.

Национальное достояние Беларуси

Основой молочного изобилия стала апробированная и утвержденная в 2001 году белорусская черно-пестрая порода крупного рогатого скота. Но современный качественный прорыв стал возможен после создания в 2020 году белорусской голштинской породы. Голштины дают сейчас более 80 % всего производимого молока. Обе породы белорусских селекционеров признаны национальным достоянием Республики Беларусь. К 2030 году ожидается в этом списке обновление: белорусская красная порода, способная дополнить или даже заменить черно-пестрых и голштинов.

Высокие надои — это хорошо, но не менее важно и качество продукта: жирность, усвояемость молочного белка, количество соматических клеток и другие свойства. По этим показателям красная порода имеет явное преимущество. Жирность молока этих коров выше и достигает пяти процентов. Чтобы продукт был принят сортом экстра, содержание в нем соматических клеток не должно превышать 300 тысяч на кубический сантиметр. У голштинской породы этот показатель составляет 280 тысяч, а у красного скота — 150 тысяч. Молоко с генетическим вариантом белка бета-казеина А2 дают 20 % голштинов, а у красной породы — 65—70 % всех коров. Такое молоко является гипоаллергенным и безопасным для людей с лактозной непереносимостью. Оно полезно маленьким детям и пожилым людям, к тому же помогает укрепить иммунитет, восстановить силы. Молоко А2 уже занимает свое место на прилавках магазинов, цена на него пока значительно выше, чем на обычное. Но спрос на эту продукцию есть и в нашей стране, и за рубежом.

Красная порода коров появилась на белорусских пастбищах в конце XIX века и была широко распространена. Сейчас сохранилось небольшое стадо, а для ускорения селекции закуплены животные датской красной породы, чьими отдаленными потомками являются наши буренки. Ведутся также работы по скрещиванию голштинской и красной пород. Если удастся соединить высокую удойность одних и отменное качество молока других, то это будет настоящая революция в молочной отрасли.

Вся суть в содержании

Сейчас в республике работает 2900 молочных ферм, из них 1700 являются современными молочно-товарными комплексами. В ближайшие годы планируется построить или реконструировать еще около 360 молочных комплексов.

Это позволит к 2030 году перевести на передовые условия содержания всё дойное стадо, выполнив тем самым поручение Президента Беларуси Александра Лукашенко.

Современные молочно-товарные комплексы позволяют использовать ключевые инновации в развитии животноводства. Использование цифровых технологий дает возможность контролировать все этапы производства: от рождения животного до переработки получаемой от него продукции. Интернет вещей (устройства, которые собирают необходимые данные и обмениваются ими между собой) в реальном времени отслеживает состояние здоровья животных и их поведение, анализирует показатели полученного молока, выполняет другую необходимую диагностику. Через устройства с дополненной реальностью (AR-очки) специалист может в любой момент получить всю необходимую информацию непосредственно на ферме рядом с животным. Системы на основе искусственного интеллекта способны обработать большой объем данных о питании и здоровье, составить рацион кормления с учетом индивидуальных особенностей, выполнить необходимые прогнозы и составить отчеты.

На крупных молочно-товарных комплексах сейчас используются роботизированные системы для доения, кормления, контроля за состоянием здоровья животных, очистки помещений. В передовых сельскохозяйственных предприятиях становится экономически оправданным создание полностью роботизированных молочных ферм. Двенадцатый в мире и первый в СНГ роботизированный молочно-товарный комплекс работает с 2021 года в отделении «Минковичи» ОАО «Беловежский» Каменецкого района.

Все работы выполняет техника с искусственным интеллектом. Она сама включается по расписанию, выполняет задание, а затем становится на подзарядку. Наблюдение и управление дистанционно осуществляют несколько специалистов. По штату числится один дояр, но его обязанностью является контроль за работой четырех доильных роботов, которые обслуживают всех коров на ферме. А рассчитан комплекс на 760 голов дойного стада.

А что в меню?

От системы кормления и самих кормов зависит здоровье животного, а значит, количество и качество получаемого молока. Современные автоматизированные системы кормления (комплексы оборудования и программного обеспечения) производят точное дозирование, смешивание и подачу кормов в необходимых количествах и в определенное время.

Разрабатываются корма, которые помогают сбалансировать рацион, улучшить переваримость питательных веществ, укрепить иммунитет и повысить продуктивность. Специалистами Белорусской национальной биотехнологической корпорации создан комбикорм для крупного рогатого скота, обогащенный незаменимыми аминокислотами. Здесь же выпускаются и премиксы — комплексные кормовые добавки, содержащие необходимые витамины, минералы, ферменты, которые не всегда присутствуют в нужном количестве в обычных кормах.

Применение искусственного интеллекта позволяет менять систему кормления в зависимости от изменения жизненных условий. Наблюдение за питанием на «умной» ферме позволяет оценить поведение и состояние животного, выявить заболевания на ранней стадии их проявления. В ветеринарии используются также достижения физико-химической биологии, биотехнологии и молекулярной иммунологии для создания современных методов профилактики и лечения молочного скота.

Беларусь сейчас выходит на новый уровень развития молочной отрасли: от сохранения и развития производства к укреплению позиций среди крупнейших мировых производителей. К 2030 году ожидается годовой надой в 10,5 миллиона тонн молока, но главное внимание уделяется не объему продукции, а ее качеству и технологической независимости производства. Использование инновационных технологий позволит нашим продуктам сохранить и повысить свою привлекательность на мировом рынке. Это будет способствовать устойчивому росту и стабильности всей экономики.

А. Емельянов

Теги АПКБеларусьИнновации