Долгие годы Татьяна занималась крупным бизнесом и жила на три страны. Устав от суеты, она променяла шумные мегаполисы на небольшую деревню под Мстиславлем. Здесь она купила старый заброшенный дом, полностью перестроила его вместе с мужем и открыла агроусадьбу «Духмяны сад». Теперь в белорусской глуши она готовит для гостей блюда со всего мира — от тайского том-яма до испанских булочек, крутит суши для местных детей, собирает травы и выращивает в теплице одни из самых острых перцев в мире, попробовать которые приезжают со всей страны.

Татьяна родом из Ярославской области. Там же она закончил медицинский институт по специальности «фармацевт». Дело шло к научной карьере: после выпуска ее приглашали преподавать на кафедре фармакогнозии, изучающей лекарственные растения и их свойства. Но это было время лихих 1990-х, когда вместе с распадом СССР рухнули прежние ориентиры и понятные планы на будущее. Пришлось выживать.

Переехав в Москву, женщина устроилась на работу к одному предпринимателю. Все начиналось с классической для того времени схемы «купи-продай». Торговали всем, на что был спрос: от телевизоров «Рубин» до продуктов питания, которые везли из Испании. Набравшись опыта, Татьяна открыла собственный бизнес в сфере моды — запустила производство одежды. И не где-нибудь, а в Италии! Чтобы наладить все процессы, ей пришлось часто там бывать. Суммарно, по словам собеседницы, она прожила в этой теплой европейской стране около 15 лет.

— Когда люди узнают, что я перебралась в белорусскую деревню, часто удивляются: «Почему не осталась в Италии?» Отдыхать там хорошо, особенно когда приезжаешь с деньгами. Но жить и работать — совсем другая история, — уверяет Татьяна. — Я, например, так и не смогла привыкнуть к тому, что там нет центрального отопления. Когда я снимала квартиру и постоянно включала теплый пол, мне хозяин говорил: «Ты столько электричества использовала, у тебя больше €500 только за „коммуналку“ выйдет!» Добавьте к этому колоссальные налоги — и все уже не так сказочно.

Сказка окончательно закончилась, когда в Италии национальная валюта — лира — сменилась на евро. Производство резко подорожало и стало нерентабельным, поэтому бизнес пришлось перестраивать на ходу: в Италии оставили только разработку — создание лекал и дизайна, а сам пошив перенесли в Китай, в город Гуанчжоу.

— Гуанчжоу — это вообще другая планета. 25 млн человек — и это только официально зарегистрированного населения! Настоящий людской компот. Там невероятные многоуровневые развязки, в которых даже местные таксисты путаются, не понимая, куда ехать. В самом городе огромные потоки людей. Возможно, кому-то такой ритм нравится, но это сложная среда. Хотя сами китайцы мне безумно импонируют: они невероятно трудолюбивые, настойчивые, у них действительно есть чему поучиться.

Но главное, чем зацепил Татьяну Гуанчжоу и что позже сыграло ключевую роль в ее будущем занятии (об этом расскажем чуть позже), — это гастрономический опыт.

— Если вы хотите попробовать кухни абсолютно всех народов мира, вам точно нужно побывать в Гуанчжоу. Туда съезжаются бизнесмены со всей планеты — например, на знаменитую Кантонскую ярмарку, где компании выставляют свою продукцию. Она занимает территорию раз в 5—6 больше всего Мстиславля. Из-за большого количества иностранцев в городе открылось огромное количество аутентичных ресторанов. Я обожала заходить в местный немецкий ресторанчик, ходила в заведение, которое открыл итальянец, пробовала настоящую сычуаньскую, тайскую, перуанскую кухню. Там можно было продегустировать буквально все.

Татьяне приходилось жить на три страны, разрываясь между офисами в Москве, Европе и Азии. Так продолжалось до середины 2010-х: после нескольких экономических кризисов наша героиня приняла непростое решение — закрыть бизнес. Раздав долги и оставшись практически ни с чем, она стала думать, что делать дальше. Идею, как всегда, беззастенчиво подкинул случай.

— Мой супруг, с которым мы когда-то познакомились в Москве, вырос в деревне Коробчино недалеко от Мстиславля. Мы, конечно же, иногда приезжали в гости к его родителям, и я влюбилась в эти места. Когда увидела живописные холмы, у меня было полное дежавю: все это так похоже на Швейцарию! Изначально я просто хотела купить здесь «дальнюю дачу». Для многих москвичей и петербуржцев это распространенная история: иметь один домик где-то под боком, а второй — в 500—700 км от города, где-то в глуши. И Беларусь для этой цели — весьма популярное направление. Здесь в округе несколько россиян приобрели себе недвижимость. Оно и понятно: тут прекрасная природа, размеренность и отличные продукты.

Вот и Татьяна, услышав, что в деревне продают старый деревянный сруб, решила: надо брать.

— Мы купили этот обыкновенный деревенский дом за $8000. Условия там были соответствующие: ни воды, ни газа, ни интернета. Все в запущенном состоянии. Чтобы восстановить здание, мне пришлось продать свою новую машину. Хорошо, что муж у меня строитель и практически все работы выполнял сам — это помогло существенно сэкономить.

Хате требовалась серьезная реконструкция. Старую печь разобрали. Переложили и сам сруб, заменив под