Слагаемые мастерства: требовательность, фантазия и щепотка домашнего тепла

24.10.26

Просмотров: 1

Сергей Ярец вручает Татьяне Алексеенко свидетельство о занесении её имени на районную Доску почёта.

Профессия повара – одна из наиболее востребованных в мире. Существует расхожее утверждение, что лучшие повара – это представители сильного пола. Однако в нашей стране отдают предпочтение этой профессии именно женщины. Среди них и наша собеседница – заведующий производством столовой филиала «Жлобинские электрические сети» РУП «Гомельэнерго» Татьяна АЛЕКСЕЕНКО.

Призвание – кулинар

В текущем году имя Татьяны Григорьевны было занесено не только на Доску почёта предприятия, но и на районную Доску почёта.

За плечами нашей героини – более тридцати лет безупречной работы в кулинарии. А зарождался интерес к поварскому делу у Татьяны Алексеенко в деревне Пиревичи (ныне агрогородок). Он и определил всю её дальнейшую судьбу.

– Моя мама Любовь Чернякова всегда любила готовить. Пожалуй, именно те часы, что я девчонкой проводила с ней на кухне, и стали моей первой, самой главной школой. Наш дом постоянно был наполнен потрясающими ароматами свежей выпечки. А прочный фундамент профессионального мастерства был заложен в стенах Гомельского высшего профессионального училища кулинарии (ныне Гомельский государственный колледж кулинарии). Именно там я изучила азы профессии, – вспоминает Татьяна Алексеенко.

Трудовые вехи

Свой трудовой путь наша героиня начала в 1994 году в кафе «Отдых», которое находилось на улице Петровского.

– С первых дней я с головой окунулась в работу, всё больше и больше проявляя интерес к выбранной профессии. Помню, даже дома бесконечно экспериментировала, сочетала разные продукты, создавая свои собственные блюда. А ещё с особым трепетом искала и возрождала старые рецепты наших бабушек и дедушек – в них скрыта настоящая кулинарная магия.

Спустя год после начала работы в жизни Татьяны Григорьевны произошло ещё одно знаковое событие – она встретила своего будущего супруга Игоря. В 1995 году молодые люди связали себя узами брака. Со временем счастливый семейный союз скрепило рождение двоих сыновей – Андрея и Дмитрия. Стоит ли говорить, что для своих любимых мужчин наша героиня всегда была не просто заботливой мамой и женой, но и домашним шеф-поваром, регулярно удивляющим близких гастрономическими шедеврами.

Новой важной вехой в биографии Татьяны Алексеенко стал 1999 год, когда она пришла на работу на Жлобинский мясокомбинат. За семнадцать лет труда на предприятии она прошла путь профессионального роста – от повара до заведующего производством. При этом наша героиня никогда не останавливалась на достигнутом. Понимая, что для покорения новых вершин необходимо постоянно аккумулировать опыт коллег и оттачивать мастерство, она приняла решение получить ещё одно профильное образование.

Этот багаж знаний открыл перед ней новые горизонты: в 2016-м Татьяна Григорьевна возглавила коллектив столовой Жлобинских электрических сетей. Вот уже целое десятилетие она вместе с командой ежедневно заботится о полноценном рационе энергетиков и жлобинчан, предлагая им разнообразное, по-домашнему сытное меню с акцентом на самобытные блюда белорусской национальной кухни.

– Я с детства знаю и люблю нашу белорусскую кухню. Ведь это не только драники и мачанка, это колдуны и бабка, крупник и холодник, налистники и дзьмуховцы, множество блюд из птицы, грибов, фасоли, а также домашние колбасы и верещака. Список очень большой! Именно поэтому для работников предприятия мы постоянно включаем в меню полюбившиеся им национальные блюда. Более того, наш коллектив не первый год присоединяется к ежегодной Неделе белорусской кухни. Лично для меня очень интересным и познавательным опытом стало участие в конкурсе профессионального мастерства пекарей и кондитеров «Кондитер FEST». Приятно осознавать, что в прошлом году я стала победителем в номинации «Кондитерское искусство», – делится Татьяна Григорьевна, отмечая, что любимая профессия – это важная часть её жизни.

Коллеги знают нашу героиню как требовательного, но невероятно преданного своему делу мастера. Ежедневный труд Татьяны Алексеенко – это сотни порций сытных блюд, в каждое из которых вложена частичка домашнего тепла. И пусть эта сфера деятельности требует от специалиста колоссальной энергии, физической выносливости и ответственности, в ней всегда есть место для фантазии, творчества и вдохновения.

Освоить профессию повара может каждый человек, но достичь вершин мастерства и стать высококлассным специалистом дано лишь тому, кто превращает результат своего труда в настоящее искусство. У Татьяны Алексеенко это, безусловно, получается.

Анна ШМИГИРЁВА.

Фото Николая СЕМЕНЦА.

Читайте ndsmi.by в социальных сетях: "ВКонтакте" , "Одноклассники", "Фейсбук", instagram, twitter, Telegram.