Готовя виноградник к зиме, очень важно правильно удалить зеленые верхушки побегов. Классическую чеканку винограда проводят в середине или в конце лета, чтобы остановить буйный рост куста и направить все соки на созревание ягод и налив гроздей.

Но теплая и затяжная осень, а также избыток дождей или азотных удобрений часто путают планы растения. Иногда еще в октябре куст продолжает гнать молодую зелень, выпуская нежные пасынки и разворачивая новые листья на верхушках побегов.

Оставлять виноград в таком состоянии перед зимовкой опасно. Эти ярко-зеленые, сочные и мягкие верхушки побегов физически не успеют одревеснеть до наступления морозов. При первых же серьезных заморозках вода внутри их клеток замерзнет, ткани превратятся в кашу, начнут гнить прямо под зимним укрытием и станут весной рассадником для серой гнили или оидиума. Кроме того, продолжая расти, макушка побега паразитирует на кусте, расходуя ценный крахмал и углеводы, которые растение должно копить в корнях и многолетних рукавах для выживания зимой.

Октябрьская санитарная чеканка — вынужденная мера. Срезая точку роста, виноградарь принудительно останавливает вегетацию. Растение получает четкий сигнал о близости зимы и перенаправляет все питательные вещества вниз, на созревание скелетных лоз. Ткани побегов уплотняются, избавляются от лишней влаги, покрываются плотной защитной коричневой корой и приобретают максимальную зимостойкость.

Санитарную чеканку проводят до наступления сильных заморозков, пока основной листовой аппарат еще жив и работает. Для работы выбирают сухой день. Инструмент должен быть острым, чтобы не сплющивать лозу на срезе, а лезвия секатора необходимо продезинфицировать, чтобы не разносить споры болезней по тканям.

Важно безошибочно определить границу среза. Нужно удалить всю невызревшую, водянистую часть ветки. чтобы найти это место, побег аккуратно сгибаем руками в верхней части.

Там, где лоза гнется как резиновый шланг и осталась зеленой — ее нужно удалять. Срез делаем примерно на 1–2 см выше хорошо развитого, плотного узла, где кора уже начала менять цвет с зелёного на желтовато-коричневый. Обычно приходится срезать 20–40 см верхушки.

Одновременно вырезаем все мелкие пасынки второго порядка, которые успели проснуться в пазухах листьев за последние тёплые дни. На кусте должны остаться только полноценные, жесткие взрослые листья, которые до самого листопада будут вырабатывать сахара для корней.

Узнать пасынки на лозе очень просто по трем главным признакам. Они всегда растут в основании листа, прямо над его черешком, торча вбок от основного стебля. Эти побеги выглядят «моложе» основной лозы. Они тонкие, травянистые, нежно-зеленого цвета, часто с совсем маленькими, глянцевыми листочками на концах. Основная лоза к октябрю внизу уже коричневая и жесткая, а пасынки остаются мягкими и сочными, как весенняя трава.

Большая ошибка при удалении пасынков осенью — выламывать их пальцами «с мясом» у самого основания или вырезать под ноль, вровень с основным стеблем. Если сделать так, можно повредить зимующую (плодовую) почку, которая сидит в этой же пазухе и отвечает за урожай будущего года.

Срезайте пасынок секатором, отступив 1–2 см от его основания. Этот короткий пенек со временем сам высохнет и отвалится, не повредив главную почку куста.

Если пасынок вырос за лето длинным и его нижняя часть возле стебля уже успела одревеснеть и стать коричневой, срезайте только его зеленую, мягкую верхушку с молодыми листьями. Коричневую, созревшую часть пасынка можно оставить — зимой она послужит дополнительной защитой для узла.

Срезая пасынок, ни в коем случае не убирайте большой, старый лист, под которым он рос. Этот взрослый лист кормит лозу до самых заморозков, и терять его нельзя. Удаление же мелких побегов освобождает куст от «иждивенцев», которые в октябре бессмысленно тратят силы растения, мешая ему полноценно уснуть перед укрытием.

Ошибка и избыточный радикализм — когда начинающий виноградарь срезает побег слишком низко, удаляя вместе с зеленой верхушкой большую часть здоровых, вызревших листьев. Так виноград лишается своего главного инструмента фотосинтеза. Вместо плавного ухода на покой куст испытывает тяжелейший стресс и в панике начинает пробуждать спящие зимующие почки, которые предназначались для урожая следующего года. Это полностью обессиливает растение перед зимой.

Внимание! Проводить осеннюю чеканку надо в сухой день, чтобы срезы успели быстро обветриться и покрыться защитным сухим слоем до того, как осенние дожди смочат древесину. Если чеканить в сырую, туманную или дождливую погоду, свежие раны на срезах лозы станут входными воротами для инфекций.