– Григорий Владимирович, как в условиях конкуренции вам удаётся поддерживать стандарты качества хлебной продукции и сохранять доверие покупателей?

– Нашему предприятию уже более 80 лет. Мы гордимся тем, что в 1998 году вторыми после Минска внедрили в производство заварные подовые хлеба, которые пользуются спросом у покупателей. Чтобы оставаться на плаву, нужно постоянно совершенствовать рецептуры изделий, улучшать технологии производства, обновлять ассортимент, иметь современную лабораторию, а также уметь презентовать свою продукцию. Наш коллектив старается выполнять задачи и идти в ногу со временем.

В торговые точки города и района поставляется хлебная продукция не только нашего завода, но и с предприятий других регионов. Когда из-за непогоды или по иным причинам поставки хлеба задерживаются, Жлобинский хлебозавод оперативно выручает местные магазины и обеспечивает жителей свежей, качественной выпечкой. Это доказывает: сотрудничать с теми, кто рядом, гораздо надёжнее.

В последнее время предприятие заметно нарастило объёмы. Так, за два года ежедневный выпуск хлеба «Волотовской домашний» вырос с 850 до 1900 килограммов. На сегодняшний день в нашем ассортименте порядка 60 наименований хлебобулочных изделий, из них более 20 видов хлеба. Также мы активно развиваем кондитерское направление: постоянно производим около 80 наименований продукции, включая 15 видов тортов, 10 видов пирожных, рулеты, печенье и различные сладости. Скоро в продаже появятся новые позиции – 2 вида пирожных и бисквитный рулет.

Производство хлеба – сложный процесс, но в качестве нашего продукта мы уверены на 100%. К слову, во время слепых дегустаций в торговых сетях «Соседи» и «Contain» покупатели отдали предпочтение нашему хлебу. Это говорит о том, что он вкусный. Сейчас технологи предприятия работают над улучшением вкусовых качеств батонов, разрабатывают рецепт нового батона «Жлобинский смак». Мы понимаем: мало вкусно изготовить, нужно ещё и красиво подать. Поэтому разрабатываем привлекательную упаковку, чтобы покупатель узнавал наши продукты на полках магазинов.

• Жлобинские кексы и пирожные хвалят все, кто их пробовал, но найти их в магазинах города порой бывает сложно. Почему?

– Действительно, большим спросом пользуются наши кексы и пирожные «Фортуна», «Карагод». Они вкусные и натуральные. Единственный нюанс – у них короткий срок годности. Мы не используем химические добавки, которые позволяют хранить продукцию достаточно долго. Поэтому данные кондитерские изделия поставляются в торговые точки города в малом количестве и там быстро раскупаются. Их можно приобрести в небольших магазинах или в точках фирменной торговли. К сожалению, крупные торговые сети в своих магазинах реализуют кулинарную продукцию, предназначенную для собственных цехов.

– Известно, что некоторые производители хлебобулочных изделий используют разные технологии, чтобы продукт дольше не черствел. А как вы сохраняете свежесть хлеба?

– Для продления срока годности некоторые действительно используют особые методы: консервирование этиловым спиртом, стерилизацию, модифицированную газовую среду или шоковую заморозку. Продукция после такой обработки может храниться месяцами. Жлобинский хлебозавод не применяет ни одной из этих технологий. Мы выпекаем хлеб по традиционным рецептам на специальных заквасках – именно они позволяют продукту естественным путём дольше оставаться свежим. Соблюдать строгие стандарты нам помогает современное оборудование, способное контролировать температурный режим с точностью до градуса. Мы ежедневно доставляем продукцию в магазины города и района, поэтому выбор за покупателем: приобрести хлеб длительного хранения или выбрать свежий, натуральный продукт без искусственных добавок и консервантов.

• У меня нет возможности ходить в магазин каждый день. Расскажите, как правильно хранить хлеб дома?

– Несмотря на то, что полиэтиленовые пакеты имеют отверстия для вентиляции, лучше извлекать хлеб из упаковки сразу после покупки. Лучшие способы хранения – деревянные или металлические хлебницы. Также можно хранить хлеб в холодильнике. Так он дольше остаётся свежим и не плесневеет.

– Подскажите, в каких магазинах города можно приобрести продукцию Жлобинского хлебозавода? И можно ли заказать у вас торт по своему эскизу?

– Широкий выбор продукции представлен в нашем магазине «У млына», а также в фирменных торговых точках города, расположенных на улице Козлова, Центральном рынке и других. Отдельно отмечу, что наши сладости «Хлебцы столичные с изюмом» и «Грибочки речицкие» широко оценило руководство крупной торговой сети «Соседи». Теперь эти фирменные изделия можно купить в их магазинах.

Если вы желаете особенный десерт к празднику, наши мастера готовы воплотить любую идею, в том числе по эскизам заказчика. Кондитер Нина Яковчук изготавливает к торжествам настоящие шедевры, которые уже стали брендом Жлобина. Их часто заказывают жлобинчане и жители Рогачёва, Чечерска, Буда-Кошелёво.

Ознакомиться с ассортиментом и оформить предварительный заказ (минимум за три дня) можно в отделе сбыта.