Наш край

Госстандарт запретил продажу коньяков «АРАМЕ» от ЗАО «МАП» (Армения) и «Погреб Шио» от ООО «Кварельский погреб» (Грузия).

Специалисты выяснили, что в этих напитках слишком мало дубильных веществ – почти в 2 раза меньше нормы. Из-за этого коньяки не соответствуют своему названию. Поставщиками продукции в Беларуси были ОАО «Бакалея Гродно» и ООО «Классические вина» из Минска.

Почему это важно

Снижение дубильных веществ в коньяке – это не просто «вкусовая мелочь». Дубильные вещества (танины) попадают в напиток именно при выдержке в дубовых бочках. Они отвечают за цвет, характерную терпкость и структуру настоящего коньяка. Если их концентрация ниже нормы (в данном случае при норме не менее 0,3 г/дм³ их оказалось 0,16 и 0,12 г/дм³), это означает, что технология производства была нарушена или продукт вообще не выдерживался должным образом.

Проще говоря, напиткам придали вид и вкус коньяка, но настоящим коньяком они не являются. Состав не совпадает с тем, что написано на этикетке, поэтому вкус и действие такого алкоголя могут оказаться непредсказуемыми.